Eine köstliche und cremige Kartoffelsuppe, verfeinert mit aromatischen Kräutern und einem Hauch von Sahne.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen sanften Geschmack zu erhalten.
Die gehackte Sellerie, Zwiebel und Karotten in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die gewürfelten Kartoffeln, Petersilie und Thymian in den Kochtopf geben und umrühren.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum sanften Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Den Kochtopf teilweise abdecken, um die Wärme zu halten und Dampf entweichen zu lassen.
Den Kochtopf vom Herd nehmen. Einen Teil des Gemüses beiseitelegen und den Rest pürieren, bis er glatt ist.
Bei Bedarf in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die pürierte Suppe zurück in den Kochtopf geben und das beiseitegelegte Gemüse unterrühren.
Dieser Schritt verleiht der Suppe Textur.
Die Sahne einrühren und sanft erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Vermeiden Sie das Kochen, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Die Suppe warm servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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