Ein schmackhafter und wohltuender, mexikanisch inspirierter Eintopf mit zartem Schweinefleisch, Hominy und einer Vielzahl von Gewürzen.
Erhitze das Speckfett in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von Speckfett verleiht dem Gericht einen rauchigen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel braun wird.
Rühre den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und schwarzen Pfeffer ein und koche eine weitere Minute.
Das kurze Anbraten der Gewürze verstärkt ihr Aroma.
Füge die gewürfelte Schweineschulter hinzu und brate sie von allen Seiten an.
Achte darauf, dass das Schweinefleisch in einer einzigen Schicht liegt, um gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
Mische die gehackten grünen Chilischoten, Hominy und Pintobohnen unter.
Spüle die Hominy und Bohnen vorher ab, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Gieße genug Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, und bringe es zum Köcheln.
Du kannst Hühnerbrühe für zusätzlichen Geschmack verwenden.
Decke den Topf ab und lasse ihn 1 Stunde köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Eintopf nicht am Boden anhaftet.
Mit Salz nach Geschmack würzen.
Vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da das Speckfett bereits salzig sein könnte.
Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und Limettenspalten.
Zusätzliche Limettenspalten bereitstellen für diejenigen, die einen säuerlichen Kick mögen.
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