Diese würzige Cajun-Garnelen-Suppe ist eine köstliche Abwandlung einer klassischen Chowder und bietet kräftige Aromen sowie eine angenehme Textur.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Paprika, Sellerie, Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu. Sauté bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die zerdrückten Tomaten, den Weißwein und das Wasser ein. Bring die Mischung zum Kochen.
Schabe den Boden des Topfes ab, um die Aromen zu lösen und zu integrieren.
Würze mit Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke ab und lasse 30 Minuten köcheln.
Schmecke ab und passe die Würze während des Köchelns nach Bedarf an.
Füge die Garnelen in den Topf hinzu, decke ab und koche 5 Minuten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu kochen, um sie zart zu halten.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Serviere mit einem Stück Zitrone für zusätzliche Frische.
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