Diese Muffins sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Bananen-Nuss-Muffins, die reichhaltige Schokoladenstückchen und einen Hauch von Zimt für zusätzliche Wärme enthalten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Förmchen vor oder fetten Sie es leicht ein.
Die Verwendung von Förmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sauber herauskommen.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalen im Teig zu vermeiden.
Die Bananen zerdrücken und in den Teig einrühren, bis er glatt ist.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um die Bananen schnell zu zerdrücken.
In einer anderen Schüssel das Mehl, den Zimt, das Backpulver und das Natron vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Textur.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu, abwechselnd mit der Milch, und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Nicht zu viel mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Pekannüsse, Schokoladenstückchen und den Vanilleextrakt unterheben.
Vorsichtig unterheben, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, ohne zu viel zu mischen.
Den Teig in das vorbereitete Muffinblech löffeln, wobei jede Vertiefung etwa zwei Drittel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Blech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Unterseiten matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie sie!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen köstlichen Genuss.
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