Una zuppa confortante e saporita, perfetta per le giornate fredde, con cheddar cremoso e patate sostanziose.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungi le carote a dadini, il sedano, la cipolla e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora la farina e il pepe di cayenna, cuocendo per un minuto mescolando.
Mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
Versa gradualmente la panna e il brodo di pollo, mescolando costantemente.
Assicurati che i liquidi siano a temperatura ambiente per evitare la cagliatura.
Porta il composto a un leggero bollore e cuoci fino a quando non si addensa leggermente.
Mescola frequentemente per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo.
Aggiungi le patate a dadini e fai sobbollire scoperto per 15 minuti.
Taglia le patate a cubetti piccoli per una cottura più rapida.
Incorpora il formaggio cheddar fino a quando non si scioglie e si amalgama bene.
Aggiungi il formaggio gradualmente per assicurarti che si sciolga in modo uniforme.
Versa la zuppa nelle ciotole e spolvera con formaggio Parmigiano prima di servire.
Guarnisci con erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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