Ein schmackhafter und zarter Rinderbraten, der mit einer herzhaften Kräuterkruste und einer reichhaltigen, hausgemachten Soße verfeinert wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Reiben Sie den Rinderbraten mit Olivenöl ein und würzen Sie ihn gleichmäßig mit Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer, getrockneter Thymian und getrockneter Rosmarin.
Das Einmassieren der Gewürze in das Fleisch verstärkt den Geschmack.
Legen Sie den gewürzten Braten in einen Bräter und decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab.
Das anfängliche Abdecken des Bratens hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.
Braten Sie im vorgeheizten Ofen 3 Stunden, und entfernen Sie die Folie in der letzten Stunde, damit der Braten bräunen kann.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Garstufe zu überprüfen; zielen Sie auf 63°C für medium-rare.
Nehmen Sie den Braten aus dem Bräter, decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Das Ruhenlassen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch das Fleisch zart wird.
Um die Soße zuzubereiten, erhitzen Sie die Bratensäfte in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist.
Das Anbraten der Zwiebel verleiht der Soße mehr Tiefe.
Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 1 Minute lang, fügen Sie dann nach und nach die Rinderbrühe hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack und dickt die Soße an.
Schneiden Sie den Braten in Scheiben und servieren Sie ihn mit der vorbereiteten Soße.
Arrangieren Sie die Scheiben ordentlich für eine ansprechende Präsentation.
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