Una deliziosa e cremosa zuppa di peperoni arrostiti che è sia confortante che saporita.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare il livello di sale nella zuppa.
Aggiungi i peperoni rossi arrostiti, la cipolla e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unisci il riso e il brodo vegetale, e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando il riso è tenero.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o un frullatore ad immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore standard per evitare fuoriuscite.
Filtra la zuppa di nuovo nella pentola e aggiungi la panna e il pepe nero. Riscalda delicatamente.
Non far bollire dopo aver aggiunto la panna per evitare che si cagli.
Servi la zuppa calda, guarnita con un filo di panna o erbe fresche.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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