Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Gnocchi, dieses Rezept kombiniert cremige Ricotta mit einer geschmackvollen Basilikum-Tomatensauce für ein tröstliches und befriedigendes Gericht.
Die Ricotta, den geriebenen Parmesan, das Ei und das Salz in einer Rührschüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Ricotta gut abgetropft ist, um einen klebrigen Teig zu vermeiden.
Langsam das Mehl zur Mischung hinzufügen und rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Fügen Sie das Mehl langsam hinzu, um den Teig nicht zu überarbeiten.
Den Teig in Portionen teilen und jede Portion zu einer Rolle formen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Bemehlen Sie leicht Ihre Hände und die Arbeitsfläche, um ein Kleben zu verhindern.
Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet.
Vermeiden Sie es, den Knoblauch zu bräunen, um den milden Geschmack zu erhalten.
Die Dosentomaten, Basilikum und rote Pfefferflocken in den Kochtopf geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten leicht zerdrücken für eine stückigere Sauce.
Die Gnocchi in sprudelndem Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, etwa 2 Minuten.
Die Gnocchi sofort herausnehmen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Die gekochten Gnocchi mit der Sauce vermengen und mit Mozzarella-Käse bestreuen.
Vorsichtig vermengen, um die Gnocchi nicht zu zerbrechen.
Warm servieren mit zusätzlicher Sauce und einer Prise Parmesan, wenn gewünscht.
Mit frischem Basilikum garnieren für einen lebendigen Touch.
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