Eine köstliche Abwandlung des klassischen Eiergerichts, bei dem Eier in Paprikaringen gegart und mit einer Beilage aus sautiertem Gemüse serviert werden.
Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl gleichmäßig verteilt ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Schneide die Paprika in Ringe und würfle die Zwiebel und den Knoblauch.
Verwende ein scharfes Messer für saubere Schnitte und gleichmäßiges Garen.
Sauté die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne, bis sie duften, und füge dann die Paprikaringe hinzu.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Schlage ein Ei in jeden Paprikaring und gare, bis das Eiweiß fest ist.
Decke die Pfanne mit einem Deckel ab, um die Eier gleichmäßig zu garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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