Un delizioso scramble per colazione ispirato al Tex-Mex con uova, verdure fresche e croccanti tortilla chips.
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi l'acqua, il sale e il pepe, e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene le uova assicura una consistenza soffice.
Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando non è fuso e leggermente schiumoso.
Fai ruotare il burro nella padella per rivestirla uniformemente.
Aggiungi le cipolle verdi tritate nella padella e soffriggi per circa un minuto fino a quando non sono profumate.
Soffriggere le cipolle ne esalta il sapore e l'aroma.
Versa il composto di uova nella padella e lascialo riposare senza mescolare per 20 secondi.
Lasciare riposare le uova brevemente aiuta a creare una buona consistenza.
Mescola delicatamente le uova con una spatola, cuocendo per 3-4 minuti fino a quasi cotte.
Mescolare delicatamente evita che le uova si rompano in pezzi troppo piccoli.
Aggiungi il pomodoro a dadini, i peperoncini verdi e il formaggio grattugiato nella padella, e mescola fino a quando il formaggio non si scioglie.
Aggiungere il formaggio in questa fase assicura che si sciolga uniformemente.
Incorpora le tortilla chips sbriciolate e mescola fino a distribuirle uniformemente.
Aggiungere le chips per ultime le mantiene leggermente croccanti.
Servi lo scramble caldo, eventualmente guarnito con salsa piccante o formaggio aggiuntivo.
Servire immediatamente assicura la migliore consistenza e sapore.
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