Un'insalata rinfrescante e vivace che combina l'acidità degli agrumi con la croccantezza dei ravanelli e il tocco saporito delle olive.
Sbucciare i pompelmi e segmentarli, raccogliendo il succo in una ciotola.
Usa un coltello affilato per segmentare facilmente il pompelmo senza strappare la polpa.
Affettare finemente le cipolle verdi e i ravanelli.
Per fette uniformi, usa una mandolina per i ravanelli.
Unire i segmenti di pompelmo, le cipolle verdi, i ravanelli e le olive in una ciotola per servire.
Mescola delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere i segmenti di pompelmo.
In una ciotola piccola, sbattere insieme olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
Assaggia la vinaigrette e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare delicatamente per ricoprire.
Lascia riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servire l'insalata immediatamente, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Per una presentazione bella, disponi i segmenti di pompelmo sopra prima di servire.
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