Una deliziosa ricetta di filetto di maiale ripieno con Brie cremoso, spinaci saltati e un tocco di dolcezza dalle mele.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Usando un coltello affilato, taglia ogni filetto di maiale per il lungo, facendo attenzione a non affettare completamente.
Tagliare in modo uniforme aiuta con il ripieno e la cottura.
Sciogli il burro in una padella grande a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare il burro.
Soffriggi l'aglio e le scalogno fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che si attacchino.
Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non appassiscono.
Gli spinaci cuociono rapidamente, quindi fai attenzione.
Togli dal fuoco e mescola il Brie, la mela, le noci e il timo.
Mescola bene per combinare tutti i sapori.
Metti metà del ripieno su ogni filetto di maiale. Piegalo per racchiudere il ripieno e fissalo con lo spago da cucina.
Lega bene per mantenere il ripieno all'interno durante la cottura.
Spennella leggermente il maiale con olio di canola.
Questo aiuta a ottenere una crosta dorata.
Metti il maiale in una teglia da forno resistente al calore e arrostisci per 25-30 minuti, o fino a quando un termometro per carne segna 68°C (155°F).
Usare un termometro assicura una cottura perfetta.
Togli dal forno e lascia riposare per 5 minuti sotto un foglio di alluminio.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
Affetta e servi caldo.
Disponi le fette ordinatamente per una presentazione accattivante.
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