Una ricetta deliziosa e facile da preparare per sogliola gratinata con una crosta dorata di parmigiano.
Preriscalda il grill a fuoco alto.
Assicurati che il grill sia completamente riscaldato prima di mettere il pesce per una cottura uniforme.
In una ciotola media, unisci il formaggio parmigiano, il burro ammorbidito, il pepe di cayenna, le cipolle verdi tritate, la maionese e la scorza di limone. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Posiziona i filetti di sogliola su una teglia per grill e irrorali con il succo di limone fresco.
Tampona i filetti con carta assorbente prima di irrorarli con il succo di limone per aiutare il topping ad aderire meglio.
Griglia i filetti a circa 7-10 cm dalla fonte di calore fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta, circa 3-5 minuti.
Tieni d'occhio il pesce per evitare di cuocerlo troppo.
Distribuisci uniformemente il composto di parmigiano sui filetti e rimetteli sotto il grill. Cuoci fino a quando il topping è frizzante e dorato, circa 3-5 minuti.
Assicurati che il topping copra completamente i filetti per una crosta uniforme.
Servi i filetti caldi, guarniti con ulteriori cipolle verdi tritate o spicchi di limone se desiderato.
Servi immediatamente per gustare al meglio il topping croccante.
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