Ein schmackhafter und herzhafter Eintopf, der zartes Schweinefleisch und Bohnen mit einer Vielzahl von Gewürzen kombiniert.
Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und abspülen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert die Verdaulichkeit.
In einem großen Topf die Bohnen mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie zart sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Ein Lorbeerblatt ins Kochwasser zu geben, kann den Geschmack der Bohnen verbessern.
Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinefleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Anbraten des Fleisches versiegelt die Säfte und verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack.
Im selben Kochtopf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel und Oregano einrühren und 1 Minute kochen, um ihre Aromen freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Das Schweinefleisch zurück in den Kochtopf geben und die Tomaten mit ihrem Saft sowie den Rotweinessig hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die gekochten Bohnen und die Paprika in den Kochtopf geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Abdecken und kochen, bis die Paprika zart sind, etwa 15 Minuten.
Die Paprika in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie einrühren.
Frische Kräuter am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihren lebhaften Geschmack und ihre Farbe.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht. Guten Appetit!
Mit knusprigem Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
Continue in our app for the best experience
