Un piatto delizioso che presenta zucche acorn arrostite ripiene di un composto cremoso di salsiccia e verdure, perfetto per un pasto accogliente.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e fa risparmiare tempo in seguito.
Taglia le zucche acorn a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi.
Usa un cucchiaio robusto per rimuovere facilmente i semi e le parti filamentose.
Posiziona le metà di zucca con il lato tagliato verso il basso su una teglia e cuoci in forno per 30 minuti.
Aggiungere un po' d'acqua nella teglia può aiutare a cuocere a vapore la zucca per una consistenza più morbida.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata, l'aglio e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi la salsiccia nella padella e cuoci fino a doratura e cottura completa.
Sbriciola la salsiccia in piccoli pezzi mentre cuoce per una distribuzione uniforme.
Incorpora la panna acida e il timo, mescolando bene per amalgamare.
Rimuovi la padella dal fuoco prima di aggiungere la panna acida per evitare che si cagli.
Una volta che le zucche sono cotte, girale con il lato tagliato verso l'alto e riempi ogni metà con il composto di salsiccia.
Compatta delicatamente il ripieno per assicurarti che rimanga in posizione.
Rimetti le zucche ripiene in forno e cuoci per altri 20 minuti.
Copri con un foglio di alluminio se il ripieno inizia a dorarsi troppo rapidamente.
Servi le zucche ripiene calde, guarnite con erbe fresche se desiderato.
Una spolverata di formaggio grattugiato può aggiungere un ulteriore strato di sapore.
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