Un'insalata vibrante e rinfrescante ispirata al Mediterraneo, con couscous perla e un mix di verdure fresche e erbe aromatiche.
Cuocere il couscous perla in acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando è tenero.
Mescolare il couscous di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Scolare il couscous cotto e sciacquarlo sotto acqua fredda per raffreddarlo.
Sciacquare il couscous aiuta a rimuovere l'eccesso di amido e a raffreddarlo rapidamente.
Tagliare il cetriolo, i pomodorini, il peperone rosso e le cipolle verdi a pezzi di dimensioni morsi.
Cercare di mantenere i pezzi di verdura uniformi per una consistenza coerente.
In una grande ciotola, unire il couscous cotto, le verdure tritate e le olive nere.
Mescolare delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere i grani di couscous.
In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo di limone, l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, l'origano secco, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze.
Versare il condimento sulla miscela di couscous e mescolare per ricoprire uniformemente.
Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben ricoperti dal condimento per un sapore massimo.
Aggiungere il prezzemolo e la menta tritati all'insalata e dare un'ultima mescolata.
Aggiungere le erbe alla fine preserva il loro sapore fresco e il colore vivace.
Raffreddare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Servire l'insalata fredda come contorno rinfrescante o come piatto principale leggero.
Guarnire con erbe fresche aggiuntive o una spolverata di formaggio feta per un tocco extra.
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