Ein köstliches Nudelgericht mit einer cremigen Sauce aus gerösteten Paprika, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Die gerösteten Paprika und den gehackten Knoblauch pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Wenn du eingelegte Paprika verwendest, lasse sie gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit in der Sauce zu vermeiden.
In einem Kochtopf das Paprikapüree bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Sahne einrühren.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Sahne gerinnt.
Die Mischung sanft zum Köcheln bringen, dann den geriebenen Parmesan einrühren und rühren, bis er geschmolzen ist.
Den Käse nach und nach hinzufügen, damit er gleichmäßig in die Sauce schmilzt.
Die gekochten Fettuccine mit der Sauce vermengen, bis sie gut bedeckt sind.
Verwende das aufbewahrte Nudelwasser, um die Dicke der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Mit frischen Basilikumstreifen garnieren und sofort servieren.
Serviere mit extra Parmesan für diejenigen, die einen käsigeren Geschmack lieben.
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