Una deliziosa e leggera variante della classica pasta Alfredo, perfetta per un pasto veloce e soddisfacente.
Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua e aggiungi un pizzico di sale.
Aggiungere sale all'acqua esalta il sapore della pasta.
Cuoci le fettuccine nell'acqua bollente fino a quando non sono al dente, poi conserva una tazza dell'acqua di cottura e scola la pasta.
Mescola la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio, poi incorpora la farina con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Cuoci il roux fino a quando non diventa di un leggero colore dorato per un sapore nocciolato.
Incorpora gradualmente il latte, l'aglio, il pepe e la noce moscata, e porta a ebollizione.
Frusta continuamente per evitare grumi nella salsa.
Rimuovi l'aglio, aggiungi il formaggio Parmigiano e aggiusta di sale e pepe.
Usa Parmigiano grattugiato fresco per il miglior sapore.
Unisci la pasta cotta con la salsa, aggiungendo l'acqua di cottura riservata secondo necessità per ottenere la consistenza desiderata.
Mescola bene la pasta per assicurarti che sia uniformemente ricoperta dalla salsa.
Servi la pasta in ciotole riscaldate e gusta immediatamente.
Riscaldare le ciotole aiuta a mantenere la pasta calda più a lungo.
Continue in our app for the best experience
