Ein köstliches Lachsgericht mit einer knusprigen Kräuterkruste und einer reichhaltigen, cremigen Chardonnay-Sauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine Backform leicht ein und legen Sie die Lachsfilets darauf.
Verwenden Sie Backpapier für eine einfachere Reinigung.
Würzen Sie den Lachs mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Generös würzen für einen intensiveren Geschmack.
Mischen Sie in einer Schüssel die Panko-Semmelbrösel, die gehackte Schalotte, den vorbereiteten Meerrettich und die Hälfte der Petersilie.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
Drücken Sie die Krustenmischung auf die Oberseite jedes Lachsfilets.
Fest drücken, damit die Kruste gut am Lachs haftet.
Backen Sie den Lachs im vorgeheizten Ofen für 12-14 Minuten, oder bis er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Überprüfen Sie die Garstufe des Lachses, indem Sie vorsichtig mit einer Gabel drücken.
In einem Kochtopf den Chardonnay, die Sahne und den Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Den Butter nach und nach einrühren, bis die Sauce dick und glatt ist.
Die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen für eine cremigere Sauce.
Die restliche Petersilie und die Schnittlauch in die Sauce einrühren.
Die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzufügen für einen frischen Geschmack.
Servieren Sie den gebackenen Lachs mit der cremigen Chardonnay-Sauce.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für eine lebendige Präsentation.
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