Ein schmackhaftes karibisch inspiriertes Gericht mit gewürzten Kichererbsen, serviert auf goldenem frittiertem Teig.
Vermische das warme Wasser, den Zucker und die Hefe in einer kleinen Schüssel und lasse es stehen, bis es schäumt.
Stelle sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Mische das Mehl, Kurkuma, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel. Füge die Hefemischung hinzu und knete einen glatten Teig.
Knete den Teig, bis er elastisch und glatt ist, für die beste Textur.
Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Erhitze Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel, bis sie durchsichtig ist. Füge Knoblauch und Currypulver hinzu und brate kurz an.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass die Gewürze anbrennen.
Füge die Kichererbsen und einen Schuss Wasser hinzu und lasse sie köcheln, bis sie zart sind. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Zerdrücke einige Kichererbsen leicht, um eine dickere Textur zu erzeugen.
Teile den Teig in kleine Bälle, forme sie zu Kreisen und frittiere sie in heißem Öl, bis sie goldbraun sind.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit der Teig nicht zu viel Öl aufnimmt.
Setze die Kichererbsen auf den frittierten Teig, füge Gurkenscheiben und scharfe Soße hinzu und decke es mit einem weiteren Stück Teig ab.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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