Diese würzigen Jalapeño-Mais-Muffins sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Favoriten, kombiniert mit einer süßen Honigbutter für die perfekte Balance der Aromen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel Mehl, Maismehl, braunen Zucker, Backpulver, Salz, Natron und Pfeffer vermengen.
Schlagen Sie die trockenen Zutaten gründlich, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel das Ei, die saure Sahne, die Milch und das Rapsöl verquirlen.
Bringen Sie die nassen Zutaten auf Zimmertemperatur für besseres Mischen.
Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Falten Sie vorsichtig die Jalapeños und den Mais unter.
Hacke die Jalapeños fein für eine gleichmäßige Verteilung.
Sprühen Sie das Muffinblech mit Antihaftspray ein und füllen Sie jede Vertiefung zu zwei Dritteln mit Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionierung.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 14-16 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für eine gleichmäßige Bräunung.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Butter und den Honig, bis sie glatt sind.
Weichen Sie die Butter leicht auf, um das Mischen zu erleichtern.
Servieren Sie die Muffins warm mit der Honigbutter an der Seite.
Garnieren Sie mit einer Scheibe Jalapeño für einen dekorativen Touch.
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