Delizia con queste frittelle di granchio dorate, arricchite da una salsa di limone piccante per un'esplosione di sapore.
In una ciotola, controlla delicatamente la carne di granchio per eventuali frammenti di guscio, mantenendo i pezzi intatti.
Maneggia la carne di granchio con delicatezza per preservarne la consistenza.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, la senape, la maionese, i fiocchi di peperoncino rosso e l'erba cipollina fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia liscio per una distribuzione uniforme del sapore.
Aggiungi il pangrattato alla carne di granchio, poi versa il composto umido sopra e piega delicatamente per amalgamare. Evita di mescolare troppo.
Mescolare troppo può rompere i pezzi di granchio e influenzare la consistenza.
Forma la miscela in hamburger di circa 1,5 cm di spessore e mettili su un piatto. Copri e riponi in frigorifero per 30 minuti.
Raffreddare aiuta gli hamburger a mantenere la loro forma durante la cottura.
Scalda il burro in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci le frittelle di granchio fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le frittelle di granchio per una crosta croccante.
Trasferisci la padella in un forno preriscaldato a 175°C e cuoci per 5 minuti per completare la cottura.
Questo passaggio assicura che le frittelle di granchio siano cotte senza bruciare.
Mescola maionese, succo di limone, salsa Worcestershire e rafano in una ciotola piccola per preparare la salsa.
Regola gli ingredienti della salsa a piacere per un sapore personalizzato.
Servi le frittelle di granchio calde con la salsa di limone a parte. Guarnisci con ulteriore erba cipollina se desiderato.
Accompagna con un'insalata leggera o verdure arrosto per un pasto completo.
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