Un piatto delizioso che combina quinoa, pollo e un mix vibrante di pesto e verdure, guarnito con formaggio feta cremoso.
Cuocere i petti di pollo in una padella con burro fino a doratura e completamente cotti. Affettare a strisce.
Assicurati che il pollo sia cotto a puntino controllando che i succhi siano chiari.
Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda.
Il risciacquo rimuove il rivestimento naturale che può rendere la quinoa amara.
Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola, aggiungere la quinoa e cuocere fino a quando l'acqua è assorbita. Lasciare riposare coperto per 10 minuti.
Sgranare la quinoa con una forchetta dopo il riposo per una consistenza leggera.
Tagliare a dadini il peperone, la zucchina, le cipolle verdi e l'aglio.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, soffriggere le cipolle verdi e l'aglio fino a quando non sono fragranti.
Mescolare costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere il peperone a dadini e la zucchina nella padella e cuocere fino a teneri.
Cuocere a fuoco medio per mantenere i colori vivaci delle verdure.
Mescolare le verdure cotte con la salsa pesto in una ciotola.
Assicurati che le verdure siano uniformemente ricoperte di pesto.
Servire mettendo una porzione di quinoa su un piatto, guarnendo con il mix di verdure al pesto, le strisce di pollo e il formaggio feta sbriciolato.
Guarnire con foglie di basilico fresco per un tocco extra di sapore.
Continue in our app for the best experience
