Ein reichhaltiger und geschmackvoller irischer Eintopf, perfekt für gemütliche Abende.
Brate das Rind- und Lammfleisch in Chargen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du das Fleisch hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Karamellisiere die Zwiebeln in Butter und braunem Zucker in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Karamellisierung zu erreichen.
Vereine das angebratene Fleisch, die karamellisierten Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Stout und Wasser im Schongarer.
Schichte die Zutaten gleichmäßig für ein konsistentes Garen.
Lass den Eintopf 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4-5 Stunden auf hoher Stufe kochen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut kombiniert sind.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, um eine konstante Temperatur zu halten.
Mische das Mehl mit etwas Wasser, um eine Mischung zu bilden, und rühre sie dann in den Eintopf ein, um ihn zu verdicken.
Füge die Mischung nach und nach hinzu, während du rührst, um Klumpen zu vermeiden.
Rühre die frische Petersilie ein und passe die Gewürze nach Geschmack an, bevor du servierst.
Serviere mit knusprigem Brot oder über Kartoffelpüree für eine herzhafte Mahlzeit.
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