Un delizioso piatto di pasta che combina il sapore del limone con la croccantezza delle noci, perfetto per una cena accogliente.
In una piccola casseruola, unisci la panna fresca e la scorza di limone. Fai sobbollire delicatamente a fuoco basso fino a quando la panna si riduce di circa un terzo, per circa 15 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la panna si bruci.
Cuoci gli spaghetti in una grande pentola di acqua salata bollente seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scola e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le noci tritate e soffriggi per 2-3 minuti fino a quando sono fragranti.
Tostare le noci esalta il loro sapore nocciolato.
Unisci la pasta cotta, la salsa di panna ridotta, le noci tostate e il formaggio parmigiano grattugiato nella padella. Mescola delicatamente per rivestire uniformemente la pasta.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura riservata per ottenere la consistenza desiderata.
Servi la pasta nei piatti e guarnisci con prezzemolo fresco. Buon appetito!
Per un tocco di freschezza, aggiungi una spruzzata di succo di limone prima di servire.
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