Un piatto delizioso e nutriente che combina quinoa, ceci e spezie aromatiche per un pasto sano.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungi l'aglio tritato, il cumino e la paprika affumicata nella pentola e soffriggi per circa 30 secondi fino a quando non è fragrante.
Mescola costantemente per evitare che le spezie si attacchino alla pentola.
Incorpora le carote a dadini e i ceci, mescolando bene per ricoprirli con le spezie.
Taglia le carote in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa il brodo vegetale e porta il composto a ebollizione.
Usa brodo a basso contenuto di sodio per controllare il livello di sale del piatto.
Aggiungi la quinoa, riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per circa 20 minuti o fino a quando la quinoa è cotta e il liquido è assorbito.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la quinoa non si attacchi sul fondo della pentola.
Condire con sale e pepe a piacere, quindi mescola il prezzemolo fresco prima di servire.
Aggiungi il prezzemolo appena prima di servire per mantenere il suo sapore fresco.
Servi il piatto caldo e goditi il tuo pasto saporito e sano.
Accompagna con un'insalata o del pane croccante per un pasto completo.
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