Un piatto di pollo saporito e aromatico, infuso con erbe fresche e un tocco di limone.
Scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una bella rosolatura.
Condisci i petti di pollo con sale e mettili nella padella. Cuoci fino a doratura su entrambi i lati, poi rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Nella stessa padella, aggiungi aglio tritato e zenzero grattugiato. Soffriggi fino a quando non è fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi cumino macinato, coriandolo macinato, curcuma macinata e pepe di cayenna nella padella. Mescola per combinare.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne i sapori.
Rimetti il pollo nella padella e aggiungi acqua, succo di limone e peperoncino verde tritato. Fai sobbollire fino a quando il pollo è cotto.
Copri la padella per trattenere l'umidità e cuocere il pollo in modo uniforme.
Guarnisci con foglie di coriandolo fresco prima di servire.
Trita le foglie di coriandolo appena prima di servire per mantenere la loro freschezza.
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