Una deliziosa ricetta di plumcake con un tocco di yogurt e noci, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo da plumcake o rivestilo con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile rimuovere il plumcake dopo la cottura.
In una ciotola, monta il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una montatura più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, poi unisci l'estratto di vaniglia.
Aggiungere le uova una alla volta assicura un composto più omogeneo.
Schiaccia le banane in un'altra ciotola e mescolale con gli ingredienti umidi insieme allo yogurt.
Usa una forchetta per schiacciare le banane per una consistenza leggermente grumosa.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale, la farina 00, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando solo fino a quando non sono combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il plumcake tenero.
Incorpora delicatamente le noci tritate e le gocce di cioccolato.
Cospargere le noci e le gocce di cioccolato con un po' di farina evita che affondino.
Versa l'impasto nello stampo da plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake a 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il plumcake come uno spuntino o un dessert delizioso.
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un trattamento perfetto.
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