Diese gewürzten Feigen- und Nusskekse sind eine köstliche Leckerei, die die natürliche Süße von Feigen mit der Wärme von Gewürzen und dem Crunch von Nüssen kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Verwendung von Backpapier erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
Legen Sie die getrockneten Feigen in einen kleinen Kochtopf, bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie sie 10 Minuten lang, dann abgießen und fein hacken.
Das feine Hacken der Feigen sorgt dafür, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt werden.
In einer großen Rührschüssel die Butter und das Pflanzenfett cremig rühren. Nach und nach den Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das Ei, Melasse und Vanilleextrakt unterrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Ingwer sieben. Die gehackten Pekannüsse und die vorbereiteten Feigen unterrühren.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver und die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Legen Sie Esslöffel des Teigs auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie dabei einen Abstand von etwa 5 cm.
Verwenden Sie einen Kekslöffel für gleichmäßige Größen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse zu festigen, bevor Sie sie bewegen.
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