Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Auberginenaufstrichs, serviert auf geröstetem Brot mit frischen Toppings.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Stechen Sie die Auberginen mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Rösten Sie sie etwa 45 Minuten lang, bis sie weich sind.
Das Einstechen der Auberginen verhindert, dass sie beim Rösten platzen.
Lassen Sie die gerösteten Auberginen etwas abkühlen, und schöpfen Sie dann das Fruchtfleisch in eine Mischschüssel.
Vermeiden Sie es, zu viele Samen hinzuzufügen, da sie den Aufstrich bitter machen können.
Mischen Sie das Auberginenfruchtfleisch mit gehacktem Basilikum, Zitronenschale, Olivenöl und goldenen Rosinen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Passen Sie die Würzung nach Ihrem Geschmack an.
Rösten Sie die Brotscheiben, bis sie goldbraun sind.
Das Toasten verbessert die Textur und den Geschmack des Brotes.
Verteilen Sie die Auberginenmischung auf jede Scheibe gerösteten Brotes.
Gleichmäßig verteilen für einen ausgewogenen Geschmack in jedem Bissen.
Belegen Sie die Toasts mit einer Schicht Ziegenkäse und einer Scheibe Tomate.
Verwenden Sie frische, reife Tomaten für den besten Geschmack.
Servieren Sie sofort und genießen Sie Ihre mediterranen Auberginen-Toasts.
Garnieren Sie mit zusätzlichen Basilikumblättern für einen frischen Touch.
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