Una deliziosa variante del tradizionale polpettone, cotto all'interno di una zucca per una presentazione festosa e saporita.
Preriscalda il forno a 400°F (200°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Taglia la parte superiore della zucca in un motivo a zigzag e rimuovi i semi e le parti filamentose.
Conserva i semi per tostarli come snack.
Posiziona la zucca in una teglia e aggiungi circa 1 pollice di acqua calda nella teglia. Copri la zucca e la teglia con la carta stagnola.
L'acqua aiuta a cuocere a vapore la zucca, rendendola tenera.
Cuoci la zucca in forno per 45 minuti, o fino a quando inizia ad ammorbidirsi.
Controlla la tenerezza della zucca con una forchetta.
Condisci l'interno della zucca con sale e pepe, poi spennella con senape dolce e cospargi con zucchero di canna.
Questo passaggio aggiunge un sapore dolce e piccante al piatto.
In una ciotola, unisci l'uovo, la salsa Worcestershire, il sale aromatico, la carne macinata e il pangrattato. Mescola bene.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può renderla dura.
Versa il composto per il polpettone nella buccia della zucca, pressandolo leggermente.
Lascia un po' di spazio in cima per consentire l'espansione durante la cottura.
Rimetti la zucca ripiena nel forno e cuoci, scoperta, per 45-60 minuti, o fino a quando il polpettone è cotto e la zucca è tenera.
Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna raggiunga 160°F (71°C).
Lascia riposare la zucca per 5-10 minuti prima di affettarla a spicchi per servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più saporito.
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