Una zuppa di cavolfiore cremosa e confortante con un tocco di noce moscata, perfetta per un pasto accogliente.
Pulisci il cavolfiore e separalo in cimette.
Usa un coltello affilato per facilitare la separazione delle cimette.
Taglia la parte tenera del gambo in piccoli pezzi.
Conserva le parti più dure del gambo per fare un brodo vegetale.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci il cavolfiore fino a quando è tenero, circa 8 minuti.
Aggiungi un pizzico di sale all'acqua per esaltare il sapore del cavolfiore.
In una pentola separata, sciogli il burro a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere il sapore delicato.
Incorpora la farina e cuoci, mescolando continuamente, per circa 2 minuti.
Questo passaggio aiuta a cuocere il sapore crudo della farina.
Aggiungi gradualmente il latte, mescolando per creare un composto liscio.
Aggiungi il latte lentamente per evitare grumi.
Unisci il cavolfiore cotto e il composto di latte in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in lotti se il tuo frullatore è piccolo per evitare fuoriuscite.
Rimetti la zuppa nella pentola e aggiungi la panna e la noce moscata.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe secondo necessità.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di noce moscata o erbe fresche.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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