Una deliziosa ricetta per tagliatelle fatte in casa con un tocco di sapore extra e semplicità.
In una ciotola, unisci la farina e il sale.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una stagionatura uniforme.
Aggiungi le uova, il latte e il burro nella ciotola e mescola fino a formare un impasto.
Assicurati che il burro sia ammorbidito per facilitare la miscelazione.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico, per circa 5 minuti.
Impastare sviluppa il glutine, dando struttura alle tagliatelle.
Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 10 minuti.
Lasciare riposare l'impasto lo rende più facile da stendere.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino allo spessore desiderato.
Mantieni il matterello leggermente infarinato per evitare che si attacchi.
Taglia l'impasto a strisce usando un tagliapizza.
Taglia in modo uniforme per una cottura consistente.
Lascia asciugare le tagliatelle all'aria sul piano di lavoro per circa 30 minuti.
Asciugare le tagliatelle evita che si attacchino durante la cottura.
Cuoci le tagliatelle in acqua bollente per 2-3 minuti o fino a quando non sono tenere.
Le tagliatelle fresche cuociono molto più velocemente di quelle secche.
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