Eine köstliche Abwandlung des klassischen Pilzomeletts, verfeinert mit frischen Kräutern für einen Geschmacksrausch.
Schlage die Eier in eine Rührschüssel und verquirle sie mit dem Salz, dem weißen Pfeffer, dem Senfpulver und den gehackten Schnittlauch bis sie schaumig sind.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was das Omelett fluffiger macht.
Erhitze die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittenen Pilze und die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen der Pilze zu gewährleisten.
Nimm die gebratenen Pilze und Zwiebeln aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Halte das Gemüse warm, indem du es mit Folie abdeckst.
Schmelze die restliche Butter in der Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gieße die Eiermischung hinein und verteile sie gleichmäßig.
Koche die Eier langsam, um zu verhindern, dass sie zu braun werden.
Streue die gekochten Pilze und Zwiebeln gleichmäßig über die Eier, während sie noch leicht flüssig sind.
Verteile das Gemüse gleichmäßig für einen konsistenten Geschmack in jedem Bissen.
Sobald das Omelett größtenteils fest ist, falte es vorsichtig mit einem Spatel in der Mitte.
Sei vorsichtig, um das Omelett nicht zu zerbrechen.
Schiebe das Omelett auf einen Teller und serviere es sofort.
Garniere es mit extra gehacktem Schnittlauch für einen frischen Touch.
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