Ein köstlicher und saftiger Kuchen, der die tropische Süße der Ananas mit dem nussigen Reichtum von Marzipan kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Das schrittweise Hinzufügen der Eier hilft, die Emulsion aufrechtzuerhalten.
Brechen Sie das Marzipan in kleine Stücke und mischen Sie es in den Teig, bis er glatt ist.
Wenn das Marzipan zu fest ist, erwärmen Sie es leicht, um es zu erweichen.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver zusammen und heben Sie es dann nach und nach unter den Teig.
Das Unterheben verhindert ein Übermischen, was den Kuchen dicht machen kann.
Heben Sie vorsichtig die Ananasstücke unter den Teig.
Bestäuben Sie die Ananasstücke mit etwas Mehl, um zu verhindern, dass sie sinken.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete und ausgelegte Kastenform.
Das Auslegen der Form sorgt für ein einfaches Herausnehmen des Kuchens.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten lang, oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, mit Folie abdecken.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen in der Form hilft, den Kuchen zu festigen und ein Brechen zu verhindern.
Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn.
Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss.
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