Una deliziosa variante dei classici biscotti al butterscotch, con un tocco di cannella per un calore in più.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale.
Sbattere gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme.
In una ciotola grande, monta il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso usando un mixer elettrico.
Il burro ammorbidito si monta più facilmente, creando un composto più liscio.
Aggiungi l'estratto di vaniglia e le uova al composto montato, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova una alla volta aiuta a incorporarli meglio nel composto.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora le gocce di butterscotch fino a distribuirle uniformemente.
Usa una spatola per piegare delicatamente le gocce senza romperle.
Forma delle palline di impasto sulla teglia preparata, distanziandole di circa 5 cm.
Usare un cucchiaio per biscotti assicura dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Per biscotti più morbidi, toglili dal forno quando i centri sembrano leggermente poco cotti.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a stabilizzarsi prima di spostarli.
Servi i biscotti caldi o conservali per un piacere successivo.
I biscotti caldi si abbinano meravigliosamente a un bicchiere di latte o caffè.
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