Diese Doppelte Schokoladenkekse sind eine köstliche Leckerei für Schokoladenliebhaber, die reichhaltigen Kakao mit Schokoladenstückchen kombinieren und ein dekadentes Erlebnis bieten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Weiche Butter lässt sich leichter vermischen und sorgt für eine glattere Textur.
Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt zur cremigen Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um besser vermischen zu können.
In einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz sieben.
Das Sieben hilft, Klumpen zu entfernen und die trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Das Unterheben verhindert, dass die Schokoladenstückchen zerbrechen und hält den Teig luftig.
Löffeln Sie portionsweise Teig (ca. einen Esslöffel) auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie dabei etwa 5 cm Abstand.
Die Verwendung eines Kekslöffels sorgt für gleichmäßige Keksgrößen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten lang, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht unterbacken aussieht.
Die Kekse garen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf dem Backblech weiter.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse zu festigen, ohne sie zu überbacken.
Servieren Sie die Kekse, sobald sie abgekühlt sind, und genießen Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk.
Kombinieren Sie sie mit Milch oder Kaffee für eine klassische Leckerei.
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