Una versione più sana della classica Melanzana alla Parmigiana, questa ricetta presenta fette di melanzana cotte al forno per una consistenza croccante senza la necessità di friggere.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Rivestire la teglia con carta da forno evita che si attacchi e rende più facile la pulizia.
Taglia le melanzane a fette di 1/2 cm di spessore.
Cerca di mantenere le fette uniformi per una cottura omogenea.
In una ciotola, sbatti insieme le uova e il latte.
Sbatti bene per assicurarti che il composto sia ben amalgamato.
In un'altra ciotola, mescola il pangrattato, il formaggio Parmigiano grattugiato e il condimento italiano.
Aggiungere spezie al pangrattato migliora il sapore della panatura.
Immergi ogni fetta di melanzana nella pastella, poi ricoprila con il composto di pangrattato.
Premi delicatamente il pangrattato sulle fette per assicurarti che aderisca bene.
Posiziona le fette ricoperte sulla teglia preparata e irrora con olio d'oliva.
Irrorare con olio d'oliva aiuta a ottenere una consistenza dorata e croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti, girando a metà cottura.
Girare le fette assicura una cottura uniforme su entrambi i lati.
Rimuovi le fette cotte dal forno e disponile in una teglia con salsa marinara e formaggio mozzarella.
Disporre gli ingredienti crea una deliziosa combinazione di sapori e consistenze.
Rimetti in forno e cuoci per altri 10 minuti, o fino a quando il formaggio non è fuso e frizzante.
Tieni d'occhio il formaggio per evitare che si scurisca troppo.
Servi caldo, guarnito con basilico fresco se desiderato.
Il basilico fresco aggiunge un tocco di colore e un'esplosione di sapore al piatto.
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