Una deliziosa variante di una classica insalata di lattuga appassita, con una vinaigrette calda al bacon che esalta le verdure fresche.
Lava accuratamente la lattuga sotto acqua fredda e asciugala.
Assicurati che la lattuga sia completamente asciutta per evitare che la vinaigrette diventi diluita.
Taglia le cipolle verdi a fette sottili e aggiungile alla lattuga.
Usa sia la parte bianca che quella verde della cipolla per un sapore equilibrato.
In un pentolino, unisci il grasso del bacon, l'aceto, l'acqua, lo zucchero, il sale e il pepe.
Mescola costantemente per assicurarti che lo zucchero si sciolga uniformemente.
Scalda il composto della vinaigrette a fuoco medio fino a quando inizia a bollire.
Togli dal fuoco non appena inizia a bollire per evitare di cuocere troppo.
Versa la vinaigrette calda sulla lattuga e sulle cipolle, mescolando delicatamente per ricoprire uniformemente.
Servi immediatamente per gustare la vinaigrette calda con la lattuga croccante.
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