Eine köstliche Variante gefüllter Zucchini mit einer geschmackvollen Füllung und einer knusprigen Kruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur der Zucchini.
Waschen Sie die Zucchini gründlich und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne, um eine hohle Mitte zu schaffen.
Verwenden Sie einen Löffel oder einen Melonenausstecher für einfaches Aushöhlen.
Bürsten Sie die Zucchini-Hälften mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie sie 2-3 Minuten in einer heißen Grillpfanne, um den Geschmack zu intensivieren.
Das Grillen verleiht einen rauchigen Geschmack und macht die Zucchini etwas weicher.
Braten Sie die italienische Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie braun und durchgegart ist.
Zerbrechen Sie die Wurst in kleine Stücke, während sie brät, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel die gekochte Wurst, gehackte Frühlingszwiebeln, gewürfelte Tomaten, geriebenen Mozzarella, gehacktes Basilikum, rote Pfefferflocken und Pinienkerne.
Gut vermischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Füllen Sie jede Zucchini-Hälfte mit der vorbereiteten Mischung und bestreuen Sie die Oberseiten mit geriebenem Parmesan.
Die Füllung fest packen, um ein Überlaufen während des Backens zu verhindern.
Legen Sie die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform und backen Sie sie 15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Überprüfen Sie die goldbraune Kruste, um sicherzustellen, dass sie fertig sind.
Servieren Sie die gefüllten Zucchini warm, garniert mit frischem Basilikum, wenn gewünscht.
Servieren Sie sie mit einem Beilagensalat oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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