Una deliziosa variante del classico pane di banana, con calda cannella e dolci uvette.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi, rendendolo più facile da rimuovere.
In una ciotola, schiaccia le banane mature fino a ottenere una consistenza liscia.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente.
Aggiungi il latte di mandorle, l'estratto di vaniglia e lo zucchero di canna alle banane schiacciate e mescola bene.
Assicurati che lo zucchero si sciolga completamente per una dolcezza uniforme.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, la cannella e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente le uvette.
Cospargere le uvette con un po' di farina evita che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo delizioso Pane di Banana con Uvetta e Cannella.
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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