Ein reichhaltiges und cremiges Rindfleisch Stroganoff Rezept, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Bereite die Zwiebel vor, indem du sie schälst und fein hackst.
Das feine Hacken der Zwiebel sorgt dafür, dass sie gut in die Sauce integriert wird.
Hacke die Knoblauchzehen.
Frischer Knoblauch verstärkt den Geschmack des Gerichts.
Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen gegen die Faser.
Das Schneiden gegen die Faser macht das Rindfleisch zarter.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Rindfleischstreifen an, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Anbraten des Rindfleischs schließt die Säfte ein und fügt Geschmack hinzu.
In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die Champignons hinzu und koche sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben.
Das gründliche Kochen der Champignons verstärkt ihren Umami-Geschmack.
Gieße die Rinderbrühe, Tomatenmark, Sherry und Worcestershire-Sauce hinzu. Gut umrühren.
Das gründliche Mischen der Flüssigkeiten sorgt für eine glatte Sauce.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. 20 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Vom Herd nehmen und die saure Sahne einrühren.
Das Hinzufügen der sauren Sahne vom Herd verhindert, dass sie gerinnt.
Mit frischer Petersilie garnieren und über gekochte Nudeln oder Reis servieren.
Frische Petersilie verleiht dem Gericht einen Farbtupfer und Frische.
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