Un arrosto di manzo saporito e tenero, infuso con aglio e birra, perfetto per un pasto confortante.
Scalda una grande padella a fuoco medio-alto e rosola l'arrosto di manzo su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare la carne sigilla i succhi e migliora il sapore.
Trasferisci l'arrosto nella cucina lenta.
Assicurati che l'arrosto si adatti bene nella cucina lenta per una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi le cipolle fino a quando non si ammorbidiscono, poi aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.
Usa la stessa padella per mantenere i sapori della carne rosolata.
Sciogli i cubetti di brodo di manzo in acqua calda e versa nella padella. Aggiungi la birra, lo zucchero di canna, la senape di Digione e l'aceto di sidro. Mescola bene.
Mescola accuratamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
Versa il composto liquido sopra l'arrosto nella cucina lenta.
Assicurati che l'arrosto sia parzialmente immerso nel liquido per una cottura uniforme.
Imposta la cucina lenta su bassa temperatura e cuoci per 7-8 ore.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere una temperatura costante.
Rimuovi l'arrosto dalla cucina lenta e trasferisci il liquido in una casseruola. Porta a ebollizione.
Elimina eventuali grassi in eccesso dal liquido per una salsa più liscia.
Mescola l'amido di mais con acqua fredda per creare una sospensione, poi incorpora nella liquido bollente per addensare.
Mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
Servi l'arrosto con la salsa versata sopra, insieme ai contorni a tua scelta.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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