Eine köstliche Abwandlung des klassischen Apfelpfannkuchens, mit karamellisierten Äpfeln und einem Hauch von Muskatnuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und hilft dem Pfannkuchen, richtig zu steigen.
In einer Rührschüssel das Mehl, die Milch, die Eier, den Vanilleextrakt und die Muskatnuss glatt verrühren.
Vermeiden Sie es, zu lange zu rühren, um den Teig leicht und luftig zu halten.
Die Äpfel schälen, entkernen und dünn schneiden.
Einheitliche Scheiben sorgen für gleichmäßiges Garen und eine konsistente Textur.
In einer 25 cm ofenfesten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Apfelscheiben, Zimt und braunen Zucker hinzufügen und kochen, bis die Äpfel zart und karamellisiert sind, etwa 5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Zucker verbrennt.
Den Teig über die karamellisierten Äpfel in der Pfanne gießen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis der Pfannkuchen aufgegangen und goldbraun ist.
Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür, um die Ofentemperatur zu halten.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Pfannkuchen warm servieren, direkt aus der Pfanne oder auf einen Servierteller stürzen für eine beeindruckende Präsentation.
Mit Puderzucker bestäuben oder mit Ahornsirup beträufeln für zusätzliche Süße.
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