Ein lebhaftes und geschmackvolles Reisgericht, das mit buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen gefüllt ist.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um den Geschmack zu verbessern.
Füge die gehackte Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Integriere die gewürfelte Zucchini und Aubergine und koche, bis sie anfangen weich zu werden.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Füge die Tomaten, Cayennepfeffer, Thymian und Lorbeerblätter hinzu und rühre um, um alles zu vermischen.
Passe die Gewürze deinem Geschmack an.
Rühre den Reis ein und wende ihn in der Gemüse-Mischung.
Das leichte Anrösten des Reises kann seinen nussigen Geschmack verstärken.
Mische die Tomatenpaste mit einer kleinen Menge Gemüsebrühe, bis sie glatt ist, und füge sie dann zusammen mit der restlichen Brühe in den Topf hinzu.
Stelle sicher, dass die Tomatenpaste gut vermischt ist, um Klumpen zu vermeiden.
Decke den Topf ab und reduziere die Hitze auf niedrig, damit die Mischung köcheln kann, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, um den Dampf zu halten.
Nehme den Topf vom Herd und lasse das Gericht einige Minuten ruhen, bevor du es mit einer Gabel auflockerst.
Das Ruhen lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Garnieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und warm servieren.
Serviere es mit einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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