Ein köstliches Gericht, das zarte Schweinemedaillons mit einer würzigen Cranberry-Apfel-Glasur kombiniert, perfekt für jeden Anlass.
In einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe, den braunen Zucker, die Speisestärke, das Salz, den getrockneten Salbei, den schwarzen Pfeffer und den Zimt gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Speisestärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen in der Glasur zu vermeiden.
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und jedes Stück mit einem Fleischklopfer auf etwa 2 cm Dicke flachklopfen.
Das Flachklopfen des Schweinefleischs sorgt für gleichmäßiges Garen und eine zarte Textur.
Jedes Schweinemedaillon in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Eine leichte Mehlbeschichtung hilft, eine goldene Kruste auf dem Schweinefleisch zu erzeugen.
2 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinemedaillons etwa 2 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine ordnungsgemäße Bräunung zu gewährleisten.
Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben. Die geschnittene Zwiebel etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie goldbraun ist.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
Die Schweinemedaillons zurück in die Pfanne geben. Die Glasurmischung, gewürfelten Apfel und Cranberries hinzufügen. Zum Köcheln bringen, abdecken und 5 Minuten kochen, bis die Cranberries aufplatzen und das Schweinefleisch durchgegart ist.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Glasur das Schweinefleisch und die Früchte gleichmäßig umhüllt.
Das Gericht vor dem Servieren mit frischen Salbeiblättern garnieren.
Frische Kräuter verleihen der Präsentation und dem Geschmack eine lebendige Note.
Servieren Sie die Schweinemedaillons mit der Cranberry-Apfel-Glasur auf einem Bett aus Reis oder zusammen mit geröstetem Gemüse. Guten Appetit!
Kombinieren Sie es mit einer Beilage, die die süßen und herzhaften Aromen der Glasur ergänzt.
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