Ein köstlicher und herzhaftes Salat, der die erdigen Aromen von Linsen und Rote Bete mit einem würzigen Kräuterdressing kombiniert und mit cremigem Feta garniert wird.
Die Linsen in einem mittelgroßen Topf mit Wasser kochen, bis sie zart sind, dann abtropfen lassen.
Ein Lorbeerblatt ins Kochwasser geben, kann den Geschmack der Linsen verbessern.
Die Rote Bete schälen und würfeln, dann dämpfen, bis sie zart ist.
Dämpfen erhält die Nährstoffe in der Roten Bete besser als Kochen.
Die rote Zwiebel, Petersilie und Koriander fein hacken.
Die gehackte Zwiebel einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, um ihre Schärfe zu reduzieren.
Olivenöl, Senf, Zitronensaft und gehackten Knoblauch in einer Rührschüssel verquirlen.
Das Dressing probieren und die Würze nach Geschmack anpassen.
Die Linsen, Rote Bete, Zwiebel, Petersilie und Koriander in einer Servierschüssel vermengen und dann mit dem Dressing vermengen.
Sicherstellen, dass das Dressing alle Zutaten gleichmäßig umhüllt, um den besten Geschmack zu erzielen.
Den Salat vor dem Servieren mit zerbröckeltem Feta garnieren.
Sofort servieren für den frischesten Geschmack und die beste Textur.
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