Una deliziosa variante di un piatto classico di pollo, con una crosta croccante di erbe e noci pecan.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta croccante.
Prepara i petti di pollo rimuovendo il grasso in eccesso e asciugandoli con della carta assorbente.
Asciugare il pollo aiuta la panatura ad aderire meglio.
In una ciotola, sbatti le uova fino a quando non sono ben sbattute.
Aggiungere un po' d'acqua alle uova può rendere la panatura più leggera.
In un'altra ciotola, unisci le noci pecan tritate, paprika, origano, timo, pepe di cayenna, prezzemolo, sale e pepe.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Immergi ogni petto di pollo nella miscela di uova, assicurandoti che sia completamente ricoperto, quindi premilo nella miscela di noci pecan per ricoprire entrambi i lati in modo uniforme.
Premere la panatura saldamente sul pollo aiuta a farla aderire meglio durante la cottura.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Rosola i petti di pollo per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Trasferisci il pollo rosolato su una teglia da forno rivestita di carta da forno e cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C (165°F).
Utilizzare un termometro per carne assicura che il pollo sia cotto perfettamente.
Lascia riposare il pollo per 5 minuti prima di servire per permettere ai succhi di redistribuirsi.
Lasciare riposare il pollo lo mantiene succoso e saporito.
Servi il pollo caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire con un contorno di spicchi di limone aggiunge un sapore fresco e acidulo.
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