Ein herzhaftes und schmackhaftes Eintopfgericht mit zarten Schweinefleischbällchen und Gemüse, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Vermengen Sie das Hackfleisch, die Semmelbrösel, das Ei, den Senf, Salz, Pfeffer, Nelken, Zimt und Muskatnuss in einer Rührschüssel.
Vorsichtig mischen, um das Fleisch nicht zu überarbeiten, da dies die Fleischbällchen zäh machen kann.
Formen Sie die Mischung zu kleinen Fleischbällchen, etwa 2,5 cm im Durchmesser.
Verwenden Sie feuchte Hände, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Auflaufform bei mittlerer bis hoher Hitze und bräunen Sie die Fleischbällchen von allen Seiten.
Falls nötig in Chargen arbeiten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Nehmen Sie die Fleischbällchen heraus und stellen Sie sie beiseite. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch zur Auflaufform hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch und rühren Sie ständig, um das Mehl zu garen.
Dieser Schritt dickt die Eintopf-Basis ein.
Fügen Sie nach und nach die Rinderbrühe hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden.
Stellen Sie sicher, dass die Brühe Zimmertemperatur hat, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Auflaufform, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie weiter köcheln, teilweise abgedeckt, bis die Kartoffeln zart sind.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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