Eine köstliche und gesunde Suppe, die Quinoa und Karottengrün kombiniert und ein einzigartiges und geschmackvolles Gericht ergibt.
Erhitze das Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von leichtem Olivenöl sorgt für einen milden Geschmack, der die Suppe nicht überlagert.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel braun wird.
Rühre die Quinoa ein und koche sie 2 Minuten, um sie leicht zu rösten.
Das Rösten von Quinoa verstärkt ihren nussigen Geschmack.
Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe sie zum Kochen.
Stelle sicher, dass die Brühe gut gewürzt ist, um eine geschmackvolle Suppe zu erhalten.
Füge die gehackten Karotten hinzu und reduziere die Hitze auf ein Köcheln.
Schneide die Karotten in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Rühre die Karottengrün ein und koche weitere 5 Minuten.
Füge das Karottengrün gegen Ende hinzu, um die leuchtende Farbe und Nährstoffe zu erhalten.
Würze mit Meersalz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Schmecke die Suppe vor dem Würzen ab, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einer Prise frischer Kräuter, wenn gewünscht.
Frische Petersilie oder Koriander eignen sich hervorragend als Garnitur für zusätzliche Frische.
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